Gabalong Sencha

Meer informatie

Gabalong Sencha is een prachtige groene thee uit Japan. Deze zomerpluk is een melange van de theevariëteiten Yutakamidori en Yabukita. De thee is zachtzoet en volromig van smaak en bevat tonen van avocado, courgette, boterbonen en noten. De wat zoete, boterige en notige smaak dankt de thee aan het Gabalong productieproces. Dit proces zou ook de gezondsheidskenmerken van groene thee kunnen versterken en maakt de Gabalong dus een echte super-groene thee!

De Gabalong Sencha is ontstaan in het National Tea Research Institute in Japan en heeft een interessante geschiedenis. Bij een onderzoek van het National Tea Research Institute stond de vraag centraal: "Hoe kan de smaak en het aroma van groene thee beter behouden worden door een aanpassing in het productieproces?" Tijdens dit onderzoek is in het productieproces zuurstof vervangen door stikstof, een zogenaamd anaerobe productieproces. Na het plukken werd het blad verflenst en vervolgens gedurende 14 uur geplaatst in een volledig met stikstof gevulde container. Een belangrijk en interessant resultaat van dit onderzoek was de sterke toename van GABA, beter bekend als Gamma-aminoboterzuur, in de thee. GABA zou stress kunnen verminderen en goed zijn voor de concentratie, vandaar dat deze thee wordt beschouwd als een super-groene thee!